這是一到清爽的菜[也是減肥菜] 食材只有茼蒿 豆干 薑末 鹽 胡椒粉及麻油
將茼蒿先用水燙過 再切末 豆干切小丁再用少許油炒過 加入薑末鹽胡椒粉及茼蒿末 最後加香油拌勻 冰個幾小時[或隔夜]會更有滋味
料理美食王做過 還加入筍及香菇末
http://www.im.tv/VLOG/Personal/520532/1613915
茼蒿營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、礦物質、鈣、鐵等。
茼蒿裡含有十幾種胺基酸，能促進智力發展，增加記憶力且有抗衰老的作用；也富含維生素A，有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康生長。
茼蒿的葉和莖含豐富的維生素、鈣、鐵量也較多，適合兒童和貧血患者食用。
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愛吃的我 忍不住做了鹽水雞腿 真的還蠻好吃的 但雞肉的質感還是比不上台灣的QQ韌度
出乎意料的鹽水雞肝超好吃 甚過雞肉呢 不用放香油胡椒 冷藏過更入味
做法在此
http://www.wretch.cc/blog/whchaung/11256689
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為了星期三的遊玩團體[Play group]做的快速蛋糕
是為了慶祝母親節的主題 烤好的幾小時裏 廚房有著檸檬香 小茉莉一直要想吃它 跟她說等一下跟大家分享
嗯 真的很好吃呢 濕潤酸甜不膩的檸檬味 加上不費時簡單製做 大家可以試試看
做法在這裡
http://www.wretch.cc/blog/ikai123/4494636
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這是一到最簡單不過的菜餚 是我家小妞茉莉的最愛 常常就是一碗飯下肚
拿出不辣的量 再加點老干媽辣醬 就是茉莉爸爸的最愛 [真是父女同心]
雖然茉莉很能吃飯 還是擔心她營養不協調 青菜吃的不多 尤其是綠色青菜 傷透我腦筋
目前愛吃的除了肉之外 還有豆腐豆乾蘿蔔玉米馬鈴薯 青色的菜只吃高麗菜絲瓜及佛手瓜
尤其第一次見到的菜都憑"感覺" 拒絕去吃
最近跟著朋友吃火鍋 茉莉終於喜歡吃蝦子 是因為大姐姐們的啟發[自己放進火鍋煮] 媽媽我真的額手稱慶
家裡常常有剩菜 以前有外傭吃 現在多數放到丟掉 真的浪費啊!!
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是1-2星期前為茉莉爸做的晚餐
肉餅其實像漢堡肉 自己略微改變 加入泰式香料
沙拉是在小印度竹腳市場買的 這家菜攤很有特色 常常播放歌劇音樂 而且老闆親切又會做生意
我吃的是有加青辣椒粒的 辣的很讚!!
約300克絞肉 加半條豆腐 1-2片土司麵包[擺幾天稍乾的較好] 吐司要切碎或打碎 豆腐捏碎
加切碎的香茅 檸檬葉 調味加入泰式Lobo Laab Namtok的粉 魚露
再混合捏成肉餅 沾少許麵粉來煎
若是不想辣味的 可以加雞粉或蠔油即可 不喜歡檸檬葉的可改加芹菜香菜或九層塔
Laab Namtok 是稍微帶點酸味的辣粉 雞或豬絞肉水煮後 趁少許熱度加入 再加入蔥 薄荷葉 九層塔也是好好吃的菜 配飯或糯米飯就是一餐
http://www.lobo.co.th/savory3.html 就是這個包裝
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茉莉爸緊急傳了好幾封email給我
說到Swine Flu的嚴重情形
在墨西哥有100多人死亡
也境外傳入美國[44的染病例]加拿大 西班牙 英國 南韓等
這病雖始源於豬 為H1N1新病毒 跟吃豬肉無直接關係 但是豬肉煮全熟再吃絕對需要的
流感警急情況不能輕忽
J爸要我去買Tamiflu[克流感]放著 以備不時之需
多年前在SARS盛行時曾經出名過 克流感的主要成份是 oseltamivir ，它是神經胺酸脢的抑制劑，會作用在流感病毒的神經胺酸脢的活性部位，使受感染的宿主細胞所製造出來的新病毒顆粒無法釋放出來，因而阻止了流感病毒的複製與擴散。
但這藥也是有副作用的例子 像日本有年輕人吃過藥後 產生幻覺而跳樓 所以要小心使用的
也聽說某些病例對這藥已有抗藥性
還有另一種藥是Relenza瑞樂沙[噴劑]
這2種藥目前都很難買到[除了需要處方簽 數量也不多]
政府應該有足夠存量
N95口罩也熱門起來了
樟宜機場也開始出入境旅客要量體溫了
真希望像SARS的情況不要再現
世衛組織豬流感Q&A
http://www.who.int/csr/disease/swineflu/faq/zh/index.html
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家裡的廚房一直都有螞蟻來來去去
連窗子的金屬窗格都來當做"蟻窩"
幾個月前追著蟻跡到窗子上
驚訝的發現數以千百計的螞蟻在窗框角落上
噴酵素趕不走她們
只好用噴蚊劑
隔天又在窗子的上一格窗框上發現蟻跡
同一群的蟻纇又回來了 只是往上搬了一格窗
無言啊!!
幾天後 追著另一群稍大的蟻類
發現在茉莉久不用的水壺內築巢
啊..
廚房的櫃子下面也是蟻窩
以前一直看到垃圾桶有很多螞蟻覓食
還在想到底是哪裡來的
結果噴劑一噴 又是驚人數量的螞蟻
螞蟻好像不只愛甜的
連一顆飯粒都要搬回家
吃不完的青蘋果 一時半刻也會招來螞蟻
熱水壺冷水瓶也有螞蟻徘徊
貓咪咬來的半隻壁虎也是目標
對有幼兒的家來說
噴劑是很不健康的
我眼見蟻屍心裏有很深的罪惡感
賣擱來啦
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偶而在NTUC的架上看到新鮮洛神花 紫紅色澤很誘人
忍不住還是買了幾包來做蜜餞 真的很好吃呢 酸甜開胃 汁加冰塊喝得到原滋味
做法是參考"創作草堂"的
http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=16367&prev=25543&next=11991&l=f&fid=155
洛神花[Roselle]是微鹼性食物 有消除疲勞、涼血淨血之效
含豐富的花青素，這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。
此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可藉由食用洛神花來改善！
[以上來自雅虎知識]
更多的資料 請參考植物界的紅寶石[洛神花報導]
http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=16290&prev=-1&next=16245
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最近茉莉最愛說"我3歲半了"
今天去超市 看到她愛的草莓
媽媽在自言自語要3塊半
她說"我不是3塊半 是3歲半" 
星期天跟Jennifer阿姨看貓劇
進場時說小孩要4歲以上才能看
跟她說"等下人家問要說4歲喔"
她說"我3歲半" 
復活節前有天走路回家
這小妞突然唱
" 釘十架 3日後 主復活 主復活"
雙手還打開 做佈道狀
今天去植物園兒童園沙坑玩
茉莉在沙上畫了個十字架
學校的陳老師應該會很高興吧!!
3歲半的她有很大的進步
包括堅持自己穿脫衣服
還會說自己是"台灣人"
[前陣子蹦出說是新加坡人嚇我一大跳]
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蜜煉黑豆
家裡一包有機黑豆快要到期了 就拿來做了密煉黑豆 煮完後冰在冰箱裡 隔天吃口感軟又好吃呢 那個粉亮的光澤是因為加了麥芽
辣味豇豆
豇豆是Phoebe要搬離新加坡留給我的 聽到是她母親種的有機豇豆 就想不能浪費
是曬乾的豇豆仁 泡水後 先煮熱水 再加入醬油 八角 老干媽香辣椒[不吃辣的可以不放] 煮到汁收乾就可
吃來有點像筍豆的味道 蠻好吃的 同樣的方法也可以滷花生 不過花生要泡水久一點
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我家的茉莉很愛吃飯 出去只要白飯吃到飽
所以家裡還要在飯上下點心思 免得她營養不夠
最常煮的就是地瓜雜糧飯
像糙米 薏仁 燕麥 小米 及地瓜 就是好的選擇 當然也可以買馬玉山啦 只是稍貴點
煮的時候也很容易 削皮的地瓜切塊 跟米就一起下鍋蒸煮
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今早到昇崧超市看到了海底椰 在新馬泰所見的都是泰國種的 雖說叫海底椰 卻是長在樹上糖棕的果實
功用是清熱 潤肺及止咳 聽說非洲產的更好 但是較難取得
買回家後 把外殼去掉切成小片狀 再將其放入椰糖水中慢火熬煮 因為之前椰糖已煮過地瓜 所以我又加點冰糖進去
在泰國華欣坐車回曼谷的路上 總會有一段路上很多小販在賣著海底椰 實在不懂這人的想法［一整段都賣一樣的東西］有一段都賣烤雞 一段都賣小檸檬 一段在賣海鹽 難道都要一起競爭嗎？ 海底椰 看來黑黑的 像被火燒過的感覺 店家多去了殼裝袋來賣
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地瓜一直是家裡喜歡的食材 尤其跟飯一起蒸熟 配著多穀米的營養是給小孩的好食品
這兩天想消化剩下蠻多的地瓜 就做了這兩道零食
地瓜球是用妃娟跟大小拉拉的食譜
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16034875 是用泰式口味做法 有加椰奶進去
不過下次我要試試不加椰奶 應該會健康一點
椰糖蜜地瓜 這真的是簡單版本 用水加椰糖熬煮[糖溶化後會再多煮個5分鐘] 再將洗好皮處理完的地瓜切塊 放入一起小火煮到自己喜歡的黏度
因為我把糖底留下煮海底椰[下篇食記] 只有撈出地瓜 說到這甜度 剛剛好呢!! 雖沒有煮很久 卻有著馬六甲椰糖的焦香味
吃到裏面 還是地瓜的香味 不太甜又好吃
在新加坡我最喜歡這種越南來的紫皮日本地瓜 價錢不貴[1公斤約2.5-3元新幣] 只要新鮮 絕對會買回家跟飯一起蒸煮
有時換個新意思 滿足自己的口味
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