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去美國前幾天時 帶到Carol家聚會的油飯
材料: 紅蔥頭數粒切碎丁 香菇[要泡水]再切小片 蝦米也稍泡水 糯米也先泡水[這次為了省時間 先蒸再炒] 醬油 五香粉 鹽胡椒等..
做法: 將泡水的糯米蒸熟[記得跳起來就可以拿起來] 免得糯米過軟
炒料的話 先爆香紅蔥頭 蝦米 五香粉及香菇 醬油 再放入糯米拌炒 再加入醬油上色拌炒 如果喜歡稍重顏色 可以放點醬油膏 再加入胡椒調味
自己喜歡慢炒生糯米的口感 通常耗時一些 但是真的Q很多 先蒸過的米會稍微濕潤 要比較注意濕度控制 小孩吃的話 軟的口感比較適合
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