心裏想很久的香腸 終於付諸實行  很有媽媽的味道 成功!!

迫不及待的煮來吃

加上香茅吃[家裏沒蒜苗] 真的很香


是在昇崧超市買的粉腸[Sweet intestines]來灌的 小腸買過一次 覺得味苦 所以換種腸試試 大腸買過做滷味也很不錯 但是灌香腸還沒試過

肉是同超市一起買的 約一公斤 有五花肉腿肉加肥肉 回家自己切成小長條

處理腸衣比較花時間 去掉連接油脂部分 腸內雜物用小蘇打浸泡過水再分段

豬肉用鹽 花椒粉及烈酒醃一下 烈酒應該要用高粱 但是不想買貴貴的高粱酒 所以用老公的琴酒[Gin]替代 稍微等幾小時再灌 覺得琴酒效果還不錯

拿小瓶礦泉水罐子的瓶口[橫切掉2/3部分]灌 再用線分段 針刺洞讓空氣出來

再放室外曬太陽 晚上就移進室內可以用風扇吹 網路上有說10度以上地方最好用冰箱放乾 還好這幾天沒下雨 每次茉莉看到烏雲 就說"要下雨了 媽媽香腸要收進來喔] 真是貼心的小孩

終於吃到了 經過費工費時 幾天的等待 真是好吃啊

第一次試做 最好曬2天10點到6點的大太陽
成就感是每天聞著香腸有不同味道 出著油光也好興奮呢 還有自己是幸福的 有著媽媽廚房的記憶  希望女兒也以"媽媽的味道"來記得我
創作者介紹
創作者 Daphne 的頭像
Daphne

hydhsieh

Daphne 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()