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看到超市已經開始賣年糕了 心癢癢的想試試看
搜尋一下 發現做法材料都不難 正好去藥材行時看到龍眼乾 特別又去了市場買香蕉葉

材料有馬六甲椰糖 黃砂糖 龍眼乾及糯米粉 糯米粉盡量用新鮮的 或是時間多的要求高的 糯米泡水用果汁機打

我將椰糖先煮過[煮到開之後再稍微熬一下 讓香味出來 再放入砂糖 放入桂圓乾煮約幾分鐘 待稍微涼後 再加入糯米粉攪開拌勻[桂圓別煮太久 免得果肉沒味道]

放入香蕉葉排出的容器中 蒸約30-40分鐘 稍微涼以後就可以吃了

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很有古老味的龍眼年糕 真的人間美味 第一次做就這麼好吃 太開心了

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做法請參考周老師的做法http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13709834

我是將材料約減半來做 還糯米粉比例也減少[我是看黏度斟酌] 做出來的年糕 很適合直接吃 冰過後也還是軟嫩好吃 就不適合再煎過 這樣也好 省得熱氣!!

 

Daphne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • Beryl
  • 啦啦啦!我終於可以來你的新家了,以後也可以,已經要脫離共產生活,我二月二十八就回新加坡定居,現在在台灣想到就很興奮,因為會回荷蘭村住,我想請問你茉莉的幼稚園名字,回去後要幫晴晴看學校,我現在正在問學校的事,請幫幫忙囉!
  • 歡迎歸來!! 收到你的卡片蠻驚喜的!!
    茉莉學校是BRMCK[http://www.brmck.edu.sg/] 但是我覺得或許稍遠了點 Holland Road 上的 Maris Stella 也是個很好的選擇 http://www.marisstella.edu.sg/ 或是植物園的St. James[http://sjck.org.sg/info.htm] 這兩家可能要先候補[尤其是後者] Maris Stella你還可以走路上學呢!!

    回來再聊!!

    Daphne 於 2010/02/14 15:23 回覆

  • Cathy
  • 看起來真的是不難 又美味的要命 我直吞口水阿~
  • 這年糕真的好吃好吃!! 或許會再做一次 本地可以取得的馬六甲椰糖味道真是讚啊!!

    Daphne 於 2010/02/14 15:25 回覆

  • brenda
  • 這個椰糖和泰國的那個palm sugar是一樣的嗎?
    今年我也超想做年糕的
    一直沒動手.....如果palm sugar也通, 那我來做看看 ^_^
  • 馬來西亞跟印尼的椰糖類似 就如同台灣的黑糖 也像加在粉圓的黑糖漿香味[或說像Molasses]
    泰國椰糖顏色較淺 類似台灣二砂糖 味道也有獨特香味 做來應該不錯
    泰國甜品也很多用椰糖 自己不愛白糖 除了加工過細 也沒太多營養成分

    Daphne 於 2010/03/08 15:45 回覆