看到超市已經開始賣年糕了 心癢癢的想試試看
搜尋一下 發現做法材料都不難 正好去藥材行時看到龍眼乾 特別又去了市場買香蕉葉
材料有馬六甲椰糖 黃砂糖 龍眼乾及糯米粉 糯米粉盡量用新鮮的 或是時間多的要求高的 糯米泡水用果汁機打
我將椰糖先煮過[煮到開之後再稍微熬一下 讓香味出來 再放入砂糖 放入桂圓乾煮約幾分鐘 待稍微涼後 再加入糯米粉攪開拌勻[桂圓別煮太久 免得果肉沒味道]
放入香蕉葉排出的容器中 蒸約30-40分鐘 稍微涼以後就可以吃了
很有古老味的龍眼年糕 真的人間美味 第一次做就這麼好吃 太開心了
做法請參考周老師的做法http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13709834
我是將材料約減半來做 還糯米粉比例也減少[我是看黏度斟酌] 做出來的年糕 很適合直接吃 冰過後也還是軟嫩好吃 就不適合再煎過 這樣也好 省得熱氣!!
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