珊瑚草含有豐富的天然植物膠原蛋白、海中酵素及多種維生素、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種人體所需的礦物質，膠質是魚翅、燕窩的10倍，鐵質是豬肝的28倍，鈣質是小魚幹的37倍。最難得的是珊瑚草的功效還遠不止這些，它不僅能使腸胃不適的人得到緩解，其富含膠原蛋白更是美容聖品，有皮膚病患者如有體癬者食用效果非常顯著
珊瑚草需要先泡水約3-4小時[換水2-3次] 再將其切成小段 涼拌的配料 小黃瓜絲 胡蘿蔔絲 青蘋果絲 還有洋菜絲
醬料稍用點醬油膏 檸檬汁 少許糖 麻油 再加點香菜 [嗜辣的可加點辣椒醬]
下圖是買來的樣子 南北貨的店有賣 300克10元新幣
吃來鮮爽可口 下次或許來做果凍看看
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