白糖糕 @ hydhsieh :: 痞客邦 ::

Apr 05 Sun 2009 10:16
白糖糕

做的有點酸味還不夠成功應該是發酵太久了[晚上睡覺時間] 正宗的倫教白糖糕是不酸的，同時要晶瑩，清甜，彈牙，爽口

“玉潔冰清品自高，甜滑爽韌領風騷” 是人們對於倫教糕的形容，上品的倫教糕是用優質白米、白糖和清泉蒸制，雪白晶瑩，質地爽滑而稍韌，折而不斷，吃來清甜不酸，齒頰留香魯迅先生還把它的大名寫進《弄堂生意古今談》中