地瓜一直是家裡喜歡的食材 尤其跟飯一起蒸熟 配著多穀米的營養是給小孩的好食品 
這兩天想消化剩下蠻多的地瓜 就做了這兩道零食

地瓜球是用妃娟跟大小拉拉的食譜http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16034875 是用泰式口味做法 有加椰奶進去 
不過下次我要試試不加椰奶 應該會健康一點


椰糖蜜地瓜 這真的是簡單版本 用水加椰糖熬煮[糖溶化後會再多煮個5分鐘] 再將洗好皮處理完的地瓜切塊 放入一起小火煮到自己喜歡的黏度
因為我把糖底留下煮海底椰[下篇食記]  只有撈出地瓜 說到這甜度 剛剛好呢!! 雖沒有煮很久 卻有著馬六甲椰糖的焦香味
吃到裏面 還是地瓜的香味 不太甜又好吃

在新加坡我最喜歡這種越南來的紫皮日本地瓜 價錢不貴[1公斤約2.5-3元新幣] 只要新鮮 絕對會買回家跟飯一起蒸煮 
有時換個新意思 滿足自己的口味

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留言列表 (4)

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  • 吉兒
  • 我昨天也買了圖二的日本地瓜, 今早蒸熟當早餐<br />
    有一段日子都以此地瓜當早餐呢<br />
    圖二是地瓜蜜嗎...要麻煩茉莉媽盡快PO食譜哦...呵呵
  • 地瓜蜜的食譜PO了 還真的簡單的很呢!! 其實是自己隨想做做的 但是味道還真是嚇一跳的"好吃"

    地瓜球也是用一樣的地瓜 只是去皮而已 這次買了一包約7-8條 要趁新鮮吃掉

    Daphne 於 2009/04/04 06:19 回覆

  • 小菜
  • 我要發問!<br />
    我婆說紫色的地瓜是涼性的 女生不宜多吃<br />
    真是醬子嗎?? (我從未聽過耶)
  • 我也從沒聽說過呢!!中醫學認為番薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰 美國生物學家發現,番薯中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮(DHEA),可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。[以上是維基百科說的]

    紫肉的地瓜是配種芋頭 就是芋ㄚ番薯 真想買來吃呢...

    地瓜還可以排毒呢 不過甚麼東西多吃都不太好 適可而止吧!!

    Daphne 於 2009/04/05 09:16 回覆

  • ginawang2003
  • 最近ntuc偶有賣越南來的橙色和紫色番薯,每次一來都被搶購一空,下次不知何時還有<br />
    貨。我只吃過橙色番薯,感覺很香甜,下次也要來試試紫色的,可能沒那麽甜吧?<br />
    <br />
    用黑糖來煮蜜蕃薯應該也可以吧?我只有黑糖沒椰糖。。。
  • 吃過的地瓜中日本種的紫皮地瓜最甜呢[就是我用的這種]!! 多數都水煮就可以吃了 黑糖也好啊 有時也可以用糖蜜[Molasses] 都很健康呢!!

    橙色番薯是越南的嗎? 我以為是澳洲還是印尼產的

    Daphne 於 2009/04/05 09:27 回覆

  • 賴小四
  • 我愛地瓜球<br />
    前段時間也很想來做做那個地瓜球的說...不過最近 要"花奮圖強"一下減肥...所以現在<br />
    只能對著Daphne的圖片乾瞪眼一下溜...~_~
  • 呵呵!! 減肥重要!! 瘦下來後 甚麼都可以吃!!

    Daphne 於 2009/04/20 16:50 回覆

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