地瓜一直是家裡喜歡的食材 尤其跟飯一起蒸熟 配著多穀米的營養是給小孩的好食品
這兩天想消化剩下蠻多的地瓜 就做了這兩道零食
地瓜球是用妃娟跟大小拉拉的食譜http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16034875 是用泰式口味做法 有加椰奶進去
不過下次我要試試不加椰奶 應該會健康一點
椰糖蜜地瓜 這真的是簡單版本 用水加椰糖熬煮[糖溶化後會再多煮個5分鐘] 再將洗好皮處理完的地瓜切塊 放入一起小火煮到自己喜歡的黏度
因為我把糖底留下煮海底椰[下篇食記] 只有撈出地瓜 說到這甜度 剛剛好呢!! 雖沒有煮很久 卻有著馬六甲椰糖的焦香味
吃到裏面 還是地瓜的香味 不太甜又好吃
在新加坡我最喜歡這種越南來的紫皮日本地瓜 價錢不貴[1公斤約2.5-3元新幣] 只要新鮮 絕對會買回家跟飯一起蒸煮
有時換個新意思 滿足自己的口味
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