去皮削成條狀的芒果條[自己喜歡稍細一點 味道進得去]
加鹽稍抓一下[再加些水洗去些鹹味 水要擠乾]
放入砂糖 稍微浸一下[糖跟芒果的比例約1:2] 糖的多少有時要自己斟酌[視芒果酸度]

然後分袋 先放入冷藏1-2天後 放入冷凍室約1星期後吃


這是幾天後 拿出來吃之前照的

好好吃喔 而且這次比較入味 稍帶鹹又酸酸甜甜的 尤其冰沙的地方好吃  這次做的有1公斤多 但是3天就吃完了

這芒果是泰國品種 味道是酸的 可以做青芒果沙拉的那種


下圖是削完皮準備切成條狀前的樣子


有別另一種深綠色的甜芒果[是清脆的口感]
每次吃情人果 酸酸甜甜的口感好棒 還要防茉莉吃太多
跟媽媽做的台灣土芒果青 比來還是遜色多了
但至少吃來很安心




 

Daphne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • yanzipeng
  • 我好喜歡吃情人果喔!以前常去"海霸王"餐廳買回家吃,喔!好久沒嚐到囉!現在都只<br />
    是吃到"芒果乾"而已,<br />
    對了,為什麼要"放入冷凍室約1星期後吃"呢?讓它入味嗎?
  • 吃的時候就是冷凍的啊 連那甜中帶酸的糖汁都是精品 不過要再更入味 可以先放冷藏幾天 再放冷凍

    跟台灣芒果青比起來 這邊芒果稍鹹甜了些 沒有了酸味!!

    Daphne 於 2008/10/21 17:59 回覆

  • 賴南西
  • Daphne~~妳實在是太厲害了!!! 看得我口水直直流啊~~恨不得馬上去買個一堆青芒果回<br />
    家自己弄說,請問一下妳的芒果是在哪買的呢?我在昇崧常看到,那種是否也可以買回來醃?
  • 就是昇崧有賣的那種 竹腳市場買約2.5元1公斤吧 昇崧約3元



    小四也可以試試看啦!! 其實網路也辜狗到做法 我是憑媽媽講的大概做的

    有時甚至冷凍放到1個月[忘了吃] 不過每次還一半要分給茉莉吃

    Daphne 於 2008/10/21 18:04 回覆

  • jeminal5
  • 真是太棒啦!一碗清冰淋上青芒果,真是人間天堂!呵呵呵!
  • 是的 很棒的台味

    而且這邊蜜餞多由中國來的 不敢吃啊 Bugis附近有賣許多台灣貨 也會去買

    在新加坡四季都買的到青芒果 方便極了 "愛吃就有原動力啊"!!

    Daphne 於 2008/10/21 18:09 回覆

  • 吉兒
  • 光用看的,唾液就一直冒出來<br />
    <br />
    我家阿肥也愛這酸甜味
  • 本來還想說還衣服的時候給你一包 但是連吃兩天快被茉莉吃完了 下次做好先給你試試

    阿肥肥跟茉莉真是"好吃兄妹組"

    Daphne 於 2008/10/23 13:36 回覆

  • Debbie
  • 真的是看著看著口水就會流出來<br />
    我雖然不會做菜,這個應該可以試試看<br />
    好想吃歐
  • 容易的啦 無油煙料理!! 但是要去買青芒果 別忘了!!

    Daphne 於 2008/10/23 13:37 回覆

  • josoon
  • 這是我的最愛呢!!<br />
    下次回新加坡也要買來做做看~<br />
    ^^
  • 妳這麼會做菜 一定會成功的!!我家這批 快被小茉莉解決了

    Daphne 於 2008/10/23 13:39 回覆

  • ginawang2003
  • 請問一下,那芒果是自己出水的嗎?還是妳洗的時候留了一些?砂糖大概要放多少<br />
    呢?青芒果就是買青色的嗎?太多品種搞不清楚耶
  • 青芒果是自己出水的[加鹽後就慢慢會出水] 稍為揉一下 再把鹽水倒掉 加些清水稍去鹹味[也是要倒掉] 然後加糖[分量我是分次加] 試吃味道之後決定多少 大概糖都會溶化的分量[下面會有些糖粒結晶仍保留]

    我把青芒果照片擺上了 竹腳市場賣一公斤[2-3元新幣]昇崧約3元1公斤 要挑硬的喔 不然有纖維太老

    Daphne 於 2008/10/28 04:51 回覆