去美國前幾天時 帶到Carol家聚會的油飯 

材料: 紅蔥頭數粒切碎丁 香菇[要泡水]再切小片 蝦米也稍泡水 糯米也先泡水[這次為了省時間 先蒸再炒]  醬油 五香粉 鹽胡椒等..

做法: 將泡水的糯米蒸熟[記得跳起來就可以拿起來] 免得糯米過軟
         炒料的話 先爆香紅蔥頭 蝦米 五香粉及香菇 醬油 再放入糯米拌炒 再加入醬油上色拌炒 如果喜歡稍重顏色 可以放點醬油膏 再加入胡椒調味

    自己喜歡慢炒生糯米的口感 通常耗時一些 但是真的Q很多 先蒸過的米會稍微濕潤 要比較注意濕度控制 小孩吃的話 軟的口感比較適合
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hydhsieh

Daphne 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • carolx14
  • 好吃的油飯啊~ 唉呦~ 又讓我流口水了啦~<br />
    快快PO上食譜吧~ 這招一定要學起來!
  • 等有時間 一定補上來!!

    Daphne 於 2008/09/14 23:35 回覆

  • 小菜
  • 看的口水都要流下來了<br />
    和台灣賣的一樣耶~
  • 說到好吃 曾吃過朋友用竹桶蒸出來的 很有味道!!<br />
    謝謝誇獎!!

    Daphne 於 2008/09/14 23:35 回覆

  • Jean
  • 哇, 看起來好好吃喔, <br />
    我超喜歡吃油飯的說, <br />
    看到都要流口水了.<br />
    (厚, 我已經聞好香好香的油飯香了~~~^^)<br />
    <br />
    媽咪要不要來開美食教室丫,<br />
    我第一個報名.
  • 這次為了省時間 先蒸才炒的 比較軟 適合小朋友吃呢!!<br />
    好久沒見了 老二都好幾個月了吧!!<br />
    有機會聚聚吧!!

    Daphne 於 2008/09/14 23:33 回覆

  • cathy
  • daphne那天的粉圓真的是~<br />
    一回家就煮來吃 還幫孩子作了鮮奶珍珠 <br />
    一點也不輸給公館有名的青蛙撞奶呢<br />
    下次我也不怕三公斤煮不完了<br />
    一定要買來吃<br />
    超級謝謝你的分享
  • 記得跟Rachel連絡買呢 好吃好吃!!

    Daphne 於 2008/09/14 23:30 回覆