首要條件買個好看的油花三層肉[厚度約1-1.5公分] 然後切約10公分的寬度
將豬肉水煮約5分鐘 拿出放到稍涼些 
再抹鹽胡椒粉及花椒粉[鹽稍多些較美味]
放入平底鍋兩面煎[要是肥肉多些可以不放油]
拿出切片就可以吃了

圖二是上次做的 但是煎得較金黃色些 所以每次都不太一樣啦!!

為何是應家菜?? 因為茉莉爸中文姓應
還有個私房偏方就是花椒粉了 是我自己磨的
就是中藥行買的花椒粒 放鍋中小火乾炒
待香氣出來了就差不多了 
然後機器磨碎或桿麵棍擀碎就好了
這粉可多用處了
烤雞 包水餃 麻婆豆腐
我媽媽還拿來灌香腸[天下第一好吃的香腸]

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留言列表 (8)

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  • ginawang2003
  • 普通中藥行都有賣嗎?我要去問問看,你上次po的花椒烤雞令人難忘咧
  • 是的 但我還是去中國旅行時帶回來的 香味差很多 要不然台灣中藥行賣得也好過這裡的

    Daphne 於 2008/07/23 10:22 回覆

  • josoon
  • 看起來很不錯耶~<br />
    我也來試試~<br />
    <br />
    PS:GINA我有多的給你啦~
  • 保證好吃 因為是我最常被問的菜色食譜之一 沒有醃過卻很入味

    Daphne 於 2008/07/23 10:25 回覆

  • ginawang2003
  • jojo,好啊,快點丟過來!!
  • 用丟的 要接好喔!

    Daphne 於 2008/07/23 10:26 回覆

  • lisa0418
  • 肯定是一個非常下酒的菜<br />
    <br />
    最喜歡看茉莉媽的私房菜報導了
  • 感恩!!

    怎麼最近比較少PO菜了? 難道是爸爸來了 新加坡趴趴走

    有空再來聚聚!!

    Daphne 於 2008/07/23 10:28 回覆

  • anita168
  • 真好吃!!流口水中!!
  • 每次剛做好放廚房裡 茉莉跟茉莉爸都會來偷吃 到要吃飯時只剩一點點[照片為證]

    Daphne 於 2008/07/23 10:31 回覆

  • Justine
  • hi, Daphen, nice meeting you. I Found your blog finally.<br />
    你好會做菜喔, 可以常來取經了, 我們家老公買了一顆南瓜, 我真得不知道該拿它怎麼<br />
    辦, 現在就有idea了!
  • Hi!! Justine.

    把半個南瓜留起來 做一個涼拌菜 我下一到要PO的菜 很特別的

    Daphne 於 2008/07/23 13:08 回覆

  • yanzipeng
  • 這看起來很像燒肉哩!<br />
    我前天去買了三層肉回來本來也要學著做說,結果肉被我家奶奶拿去魯了啦@.@
  • 家裡有奶奶幫做飯啊 這麼好!!

    在台灣時就喜歡客家鹹豬肉 自己是簡化很多手續[連醃都省了]

    再去買!! 反正每天都要吃嘛!! 呵呵!

    Daphne 於 2008/07/29 17:47 回覆

  • cathy
  • 原來你有一個好會作菜的媽媽 難怪 難怪~
  • 其實在家還輪不到我做飯呢 媽媽之外 我妹妹也很會做 所以回家都是享福的 連茉莉放家裡都有人搶著看!! 好想回台北喔!!

    Daphne 於 2008/07/29 17:50 回覆