首要條件買個好看的油花三層肉[厚度約1-1.5公分] 然後切約10公分的寬度
將豬肉水煮約5分鐘 拿出放到稍涼些
再抹鹽胡椒粉及花椒粉[鹽稍多些較美味]
放入平底鍋兩面煎[要是肥肉多些可以不放油]
拿出切片就可以吃了
圖二是上次做的 但是煎得較金黃色些 所以每次都不太一樣啦!!
為何是應家菜?? 因為茉莉爸中文姓應
還有個私房偏方就是花椒粉了 是我自己磨的
就是中藥行買的花椒粒 放鍋中小火乾炒
待香氣出來了就差不多了
然後機器磨碎或桿麵棍擀碎就好了
這粉可多用處了
烤雞 包水餃 麻婆豆腐
我媽媽還拿來灌香腸[天下第一好吃的香腸]
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