hydhsieh

在泰國華欣超市看到肥腸 實在拒絕不了誘惑 真是新鮮又便宜 1公斤60台幣 買了包回家才25台幣 市場賣的酸菜 也很美味的酸 一整頭才10元台幣 可以煮3-4份的量
回到家裏 先下水燙過 再用滷雞剩下湯汁滷一遍肥腸
接著 薑 酸菜切絲 辣椒稍扁過 檸檬葉撕下略揉搓 再將肥腸切片
將麻油下鍋 再下薑絲 辣椒 檸檬葉稍炒 放入肥腸 酸菜 炒個5分鐘 再放點醬油膏及醋調味 稍放些水再悶 香味出來即可


泰國真是美食天堂 在黃昏夜市裏 常見攤販 將內臟 大腸切段 放入南薑 香茅 檸檬葉 辣椒粉 用鍋子煮一鍋下面還有炭火加熱 常想聞香下馬 但是不知是否自己腸胃支持的住嗎 很多人都說" A roy"好吃
倒是我很喜歡粿汁 煮熟的豬肉 燒肉 內臟 腸 切成小段 加上粿條[片狀 煮後縮成圓筒型] 華欣在曼谷長途巴士站斜對面有一家 味道可真是棒 有位友人去華欣玩時每天去報到 常還會跟我提起那美味!!
在曼谷耀華力[唐人街] 那家每次去都大排長龍 湯底可是胡椒味濃的好吃 這家還配上小塊炸油條粒 值得一試
粿汁是潮州式小吃 但是泰國是白湯底 新加坡是黑湯底[粿條]加上切好滷味 各有千秋