hydhsieh

這是我最喜歡的義大利麵醬 其實拿來沾麵包也很可口
沾醬時就要多加些橄欖油 少許鹽胡椒cheese



材料:
Italian Basil[ or sweet basil]義大利九層塔
pine nuts[roasted or dry fried in the pan]松子
garlic 蒜頭
olive oil 橄欖油
salt 鹽
Parmesan cheese[吃之前才加 醬可以保存更久]

除了cheese外 其他材料放入研磨機
份量多少 隨個人喜好而定
油通常最後放 較容易打勻
放冰箱下層1-2星期 冷凍可以到1個月以上

cheese我較喜歡一整塊的 吃之前再刨絲
尤其放在熱熱麵上 香味四溢
義大利麵就偏好penne配青醬口味

住新加坡的朋友
可以在竹腳市場買到Italian Basil
並非每天有 但是又新鮮又便宜
100克約1-1.5新幣[我那一瓶約200克九層塔]
九層塔有3-4種[有檸檬味的 有紫色幹的 後者就適合三杯]
大部分是泰國進口的
這市場在小印度 很多印尼泰國的食材
走累了 別忘了喝杯薑茶[teh halia]