目前日期文章:201002 (4)

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這道菜是在泰國華欣 Itsara 吃到 非常喜歡的一道鐵板炒蟹

材料做法是自己揣測拿捏的 多謝茉莉爸的捧場 當晚吃到盤子見底

材料: 螃蟹約半公斤[華欣市場買到已清乾淨又新鮮的螃蟹]

        檸檬羅勒葉[或甲拋葉] 1把 除了這兩種也可以用九層塔 但自己目前超愛檸檬羅勒香葉

        新鮮綠胡椒粒 蒜頭 洋蔥 及少許橄欖油及鹽 太白粉

做法: 將螃蟹洗淨擦乾 抹鹽及灑太白粉 下油鍋先煎一下[要翻面使其均勻受熱]

        檸檬羅勒留一小搓起來 其他葉子連蒜頭洋蔥胡椒粒少許加水用研磨機打粗碎

        再下油煎羅勒香料醬幾分鐘[之前留小搓葉子及胡椒粒下鍋] 再下已半熟的螃蟹 放少許蠔油或鹽稍微翻炒 加蓋悶個5分鐘 即可起鍋食用

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記得香料及胡椒粒不要全部都磨碎 加些粗切的大蒜羅勒葉及胡椒粒 會更有口感!!

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希望虎年裏 大家都能心想事成 身心安頓 平安順遂!!

風調雨順 國泰民安!!


http://www.youtube.com/watch?v=XS6t6pk-I8Q

 

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看到超市已經開始賣年糕了 心癢癢的想試試看
搜尋一下 發現做法材料都不難 正好去藥材行時看到龍眼乾 特別又去了市場買香蕉葉

材料有馬六甲椰糖 黃砂糖 龍眼乾及糯米粉 糯米粉盡量用新鮮的 或是時間多的要求高的 糯米泡水用果汁機打

我將椰糖先煮過[煮到開之後再稍微熬一下 讓香味出來 再放入砂糖 放入桂圓乾煮約幾分鐘 待稍微涼後 再加入糯米粉攪開拌勻[桂圓別煮太久 免得果肉沒味道]

放入香蕉葉排出的容器中 蒸約30-40分鐘 稍微涼以後就可以吃了

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很有古老味的龍眼年糕 真的人間美味 第一次做就這麼好吃 太開心了

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做法請參考周老師的做法http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13709834

我是將材料約減半來做 還糯米粉比例也減少[我是看黏度斟酌] 做出來的年糕 很適合直接吃 冰過後也還是軟嫩好吃 就不適合再煎過 這樣也好 省得熱氣!!

 

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源起買了把小莧菜 想到茉莉不太吃青菜 就想拿來煮熟打汁做麵糰 真是個辛苦的開始
一把小小莧菜 竟然做出分量超多的麵糰
首先做成麵條 跟滷好的牛腱做成乾拌牛肉麵

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 做成蔥油餅

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做成水餃

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這幾天真是好辛苦的站在廚房幾小時 只能用母愛解釋了

不過下次直接清炒莧菜吧 或許一次攝取的菜量會多一點!!

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