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耐不住想吃的慾望 又再次灌了香腸 除了喜歡的花椒口味 又灌了辣味的 有了第一次經驗 這次簡單太多了 上圖為辣味的 下圖為花椒口味 

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也為了日曬多久的疑問 尋找解答 下圖為曬了一天 曬2天炙熱太陽真的就夠了 新加坡潮濕炎熱 擔心曬久會起黴 又怕曬不夠沒有口感 所以2天是目前實驗後的最好時間 

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 如何享用? 我都是先水煮至熟 再拿出來倒掉水 少油稍煎一下表面 再切片來吃

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等這陣子雨季過去 想迫不及待再來灌一次 太多朋友的要求 我都有聽到啦!!

目前發現昇崧的五花肉真的很適合灌香腸 酌量加點肥肉下去[約1/5-1/6]

調味 高粱[我是用琴酒] 鹽[粗海鹽味道佳] 花椒粉[乾炒花椒再打成粉] 辣椒粉

腸衣還是用小腸或粉腸

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家前面有一個Jacuzzi  水深約有70-80公分

在上個月就發生了意外 新搬來的外國鄰居2-3歲小女孩被媽媽發現時已經躺在水底

還好鄰居的爸爸在 幫她做了人工呼吸 也有人打了救護車送去醫院

幸好沒釀成悲劇

想到茉莉4歲的稚齡 還沒有辦法自救

她雖然怕水 但是意外不就是在意料之外嗎?

耳提面命的跟她強調絕對不可以單獨下水[雖然她沒那種膽子]

家裡浴缸馬桶水桶泳池 超過10公分深的也有可能有危險

想來真可怕

要趕快讓她早日學游泳了!!

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 在廚房千辛萬苦站幾小時做出來的糯米腸 這是第一次做的 腸衣經過煮2道後有點破了[隔天再熱過的] 就把皮剝了!! 010.JPG 

第二次做的[小腸及配料買太多了] 自己比較喜歡第一次做的味道015.JPG

切碎的蝦米 香菇 五香粉及醬油炒香 再加入已經煮的7分熟的花生 花生很重要步驟 就是一定要泡水的夠久 才會鬆軟003.JPG 

扮入已泡水多時的糯米及炸得很香的紅蔥頭酥 少許鹽 略微攪拌均勻

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灌好的糯米腸 要用針穿些洞 讓空氣流出  還有不要灌得太飽 免的煮後爆腸006.JPG 

終於大功告成的糯米腸 辛苦的滋味還好是很美味的

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辜狗一下 許多做法都會找到 基本上我是照農委會的做法 http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6556

依個人口味喜好斟酌 我就捨去糖及味精 也沒有放水 所以包的時候幾乎是生糯米 因為喜歡花生也就隨興的多放了些

另外花生品質很重要 山東花生略大泡過後煮熟較有鮮甜味 在昇崧買的就很好 第二次貪近去Cold Storage買的就品質不夠好

豬腸是昇崧買的小腸 約4塊一公斤 清洗它及去肥脂是最花功夫的部分 用小蘇打粉清洗效果還不錯呢!!

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巧克力碎片餅乾應該是美國人的最愛
記得每年聖誕節桌上 婆婆總會做這餅乾
我是異數 偏偏不吃巧克力 每每做這個就是送人吧!!

好友的兒子生日邀請我們同樂
他跟小茉莉是好同學
特別做這個送給他

食譜是來自 http://allrecipes.com/Recipe/Best-Chocolate-Chip-Cookies/Detail.aspx
有稍加改變 多加了燕麥[Oatmeal]

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