目前日期文章:200904 (10)

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茉莉爸緊急傳了好幾封email給我
說到Swine Flu的嚴重情形
在墨西哥有100多人死亡
也境外傳入美國[44的染病例]加拿大 西班牙 英國 南韓等
這病雖始源於豬 為H1N1新病毒 跟吃豬肉無直接關係 但是豬肉煮全熟再吃絕對需要的
流感警急情況不能輕忽

J爸要我去買Tamiflu[克流感]放著 以備不時之需
多年前在SARS盛行時曾經出名過 克流感的主要成份是 oseltamivir ,它是神經胺酸脢的抑制劑,會作用在流感病毒的神經胺酸脢的活性部位,使受感染的宿主細胞所製造出來的新病毒顆粒無法釋放出來,因而阻止了流感病毒的複製與擴散。

但這藥也是有副作用的例子 像日本有年輕人吃過藥後 產生幻覺而跳樓 所以要小心使用的
也聽說某些病例對這藥已有抗藥性
還有另一種藥是Relenza瑞樂沙[噴劑]
這2種藥目前都很難買到[除了需要處方簽 數量也不多] 
政府應該有足夠存量


N95口罩也熱門起來了
樟宜機場也開始出入境旅客要量體溫了
真希望像SARS的情況不要再現

世衛組織豬流感Q&A
http://www.who.int/csr/disease/swineflu/faq/zh/index.html

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家裡的廚房一直都有螞蟻來來去去
連窗子的金屬窗格都來當做"蟻窩"
幾個月前追著蟻跡到窗子上
驚訝的發現數以千百計的螞蟻在窗框角落上
噴酵素趕不走她們
只好用噴蚊劑
隔天又在窗子的上一格窗框上發現蟻跡
同一群的蟻纇又回來了 只是往上搬了一格窗
無言啊!!

幾天後 追著另一群稍大的蟻類
發現在茉莉久不用的水壺內築巢
啊..

廚房的櫃子下面也是蟻窩
以前一直看到垃圾桶有很多螞蟻覓食
還在想到底是哪裡來的
結果噴劑一噴 又是驚人數量的螞蟻

螞蟻好像不只愛甜的
連一顆飯粒都要搬回家
吃不完的青蘋果 一時半刻也會招來螞蟻
熱水壺冷水瓶也有螞蟻徘徊
貓咪咬來的半隻壁虎也是目標

對有幼兒的家來說
噴劑是很不健康的
我眼見蟻屍心裏有很深的罪惡感

賣擱來啦

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星期五BRMCK安排了去香菇園的課外活動  地點是在Seletar


Shiitake Mushroom 

漂亮的Willow Mushroom 茶樹姑


茉莉的同學們 下圖左是跟致源[媽媽也是台灣人] 他比茉莉小2星期 卻高了快一個頭 重了快10公斤
下圖右是采筠 媽媽是Amy 我們這班就有3個台灣媽媽

回家的路上 還送了2包香菇 當晚就煮了義大利麵

這是茉莉跟我的晚餐 培根茶樹菇尖管麵 上星期在Gill阿姨家吃過尖管麵 食慾大開 Penne也是媽媽最愛的義麵類


爸爸的晚餐 培根蝦茶樹菇義大利麵Spaghetti 新鮮香菇格外爽口脆嫩 

香菇園的網站 http://www.mycofarm.com.sg/content/home/?9e14a750
昨天在NTUC Fairprice 看見有他們的產品 要再來試試其他產品

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偶而在NTUC的架上看到新鮮洛神花 紫紅色澤很誘人

忍不住還是買了幾包來做蜜餞 真的很好吃呢 酸甜開胃 汁加冰塊喝得到原滋味


做法是參考"創作草堂"的 http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=16367&prev=25543&next=11991&l=f&fid=155

洛神花[Roselle]是微鹼性食物 有消除疲勞、涼血淨血之效
含豐富的花青素,這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體,有很強的抗氧化作用,適量食用可以改善毛細血管的韌度,減緩血管硬化的速度,具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環,加強末梢神經的傳導作用,讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。

 此外,中醫藥古籍也記載:洛神花性寒涼、味甘酸,入肝胃二經,具涼血、清熱、解毒、消暑等作用,自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患,尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物,導致肝火旺盛、青春痘冒不停,也可藉由食用洛神花來改善!
[以上來自雅虎知識] 

更多的資料 請參考植物界的紅寶石[洛神花報導] http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=16290&prev=-1&next=16245


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最近茉莉最愛說"我3歲半了" 
今天去超市 看到她愛的草莓
媽媽在自言自語要3塊半
她說"我不是3塊半 是3歲半" 

星期天跟Jennifer阿姨看貓劇
進場時說小孩要4歲以上才能看
跟她說"等下人家問要說4歲喔"
她說"我3歲半"

復活節前有天走路回家
這小妞突然唱
" 釘十架 3日後 主復活 主復活"
雙手還打開 做佈道狀
今天去植物園兒童園沙坑玩
茉莉在沙上畫了個十字架
學校的陳老師應該會很高興吧!!


3歲半的她有很大的進步
包括堅持自己穿脫衣服
還會說自己是"台灣人"
[前陣子蹦出說是新加坡人嚇我一大跳]

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蜜煉黑豆

家裡一包有機黑豆快要到期了 就拿來做了密煉黑豆 煮完後冰在冰箱裡 隔天吃口感軟又好吃呢 那個粉亮的光澤是因為加了麥芽

辣味豇豆

 豇豆是Phoebe要搬離新加坡留給我的 聽到是她母親種的有機豇豆 就想不能浪費 
是曬乾的豇豆仁 泡水後 先煮熱水 再加入醬油 八角 老干媽香辣椒[不吃辣的可以不放] 煮到汁收乾就可 
吃來有點像筍豆的味道 蠻好吃的 同樣的方法也可以滷花生 不過花生要泡水久一點

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我家的茉莉很愛吃飯 出去只要白飯吃到飽
所以家裡還要在飯上下點心思 免得她營養不夠
最常煮的就是地瓜雜糧飯 

像糙米 薏仁 燕麥 小米 及地瓜 就是好的選擇 當然也可以買馬玉山啦 只是稍貴點 

煮的時候也很容易 削皮的地瓜切塊 跟米就一起下鍋蒸煮




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做的有點酸味 還不夠成功 應該是發酵太久了[晚上睡覺時間]  正宗的倫教白糖糕是不酸的,同時要晶瑩,清甜,彈牙,爽口 

“玉潔冰清品自高,甜滑爽韌領風騷” 是人們對於倫教糕的形容,上品的倫教糕是用優質白米、白糖和清泉蒸制,雪白晶瑩,質地爽滑而稍韌,折而不斷,吃來清甜不酸,齒頰留香  魯迅先生還把它的大名寫進《弄堂生意古今談》中

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今早到昇崧超市看到了海底椰 在新馬泰所見的都是泰國種的 雖說叫海底椰 卻是長在樹上糖棕的果實
功用是清熱 潤肺及止咳 聽說非洲產的更好 但是較難取得

買回家後 把外殼去掉切成小片狀 再將其放入椰糖水中慢火熬煮 因為之前椰糖已煮過地瓜 所以我又加點冰糖進去


在泰國華欣坐車回曼谷的路上 總會有一段路上很多小販在賣著海底椰 實在不懂這人的想法[一整段都賣一樣的東西]有一段都賣烤雞 一段都賣小檸檬 一段在賣海鹽 難道都要一起競爭嗎? 海底椰 看來黑黑的 像被火燒過的感覺 店家多去了殼裝袋來賣  

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地瓜一直是家裡喜歡的食材 尤其跟飯一起蒸熟 配著多穀米的營養是給小孩的好食品 
這兩天想消化剩下蠻多的地瓜 就做了這兩道零食

地瓜球是用妃娟跟大小拉拉的食譜http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16034875 是用泰式口味做法 有加椰奶進去 
不過下次我要試試不加椰奶 應該會健康一點


椰糖蜜地瓜 這真的是簡單版本 用水加椰糖熬煮[糖溶化後會再多煮個5分鐘] 再將洗好皮處理完的地瓜切塊 放入一起小火煮到自己喜歡的黏度
因為我把糖底留下煮海底椰[下篇食記]  只有撈出地瓜 說到這甜度 剛剛好呢!! 雖沒有煮很久 卻有著馬六甲椰糖的焦香味
吃到裏面 還是地瓜的香味 不太甜又好吃

在新加坡我最喜歡這種越南來的紫皮日本地瓜 價錢不貴[1公斤約2.5-3元新幣] 只要新鮮 絕對會買回家跟飯一起蒸煮 
有時換個新意思 滿足自己的口味

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