心裏想很久的香腸 終於付諸實行 很有媽媽的味道 成功!!
迫不及待的煮來吃
加上香茅吃[家裏沒蒜苗] 真的很香
是在昇崧超市買的粉腸[Sweet intestines]來灌的 小腸買過一次 覺得味苦 所以換種腸試試 大腸買過做滷味也很不錯 但是灌香腸還沒試過
肉是同超市一起買的 約一公斤 有五花肉腿肉加肥肉 回家自己切成小長條
處理腸衣比較花時間 去掉連接油脂部分 腸內雜物用小蘇打浸泡過水再分段
豬肉用鹽 花椒粉及烈酒醃一下 烈酒應該要用高粱 但是不想買貴貴的高粱酒 所以用老公的琴酒[Gin]替代 稍微等幾小時再灌 覺得琴酒效果還不錯
拿小瓶礦泉水罐子的瓶口[橫切掉2/3部分]灌 再用線分段 針刺洞讓空氣出來
再放室外曬太陽 晚上就移進室內可以用風扇吹 網路上有說10度以上地方最好用冰箱放乾 還好這幾天沒下雨 每次茉莉看到烏雲 就說"要下雨了 媽媽香腸要收進來喔] 真是貼心的小孩
終於吃到了 經過費工費時 幾天的等待 真是好吃啊
第一次試做 最好曬2天10點到6點的大太陽
成就感是每天聞著香腸有不同味道 出著油光也好興奮呢 還有自己是幸福的 有著媽媽廚房的記憶 希望女兒也以"媽媽的味道"來記得我
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在昇崧看到絞肉瓢瓜及水餃皮 就想包水餃
調的餡除了絞肉瓢瓜 還放了薑蝦皮香菜 調味只有少許醬油 鹽 胡椒 烹大師 香油 絞肉有打水 瓢瓜稍用手擠下出水
一包餃子皮約32片
煮好後 吃不完的可以放冰箱 下一餐做鍋貼
自己最愛的調醬 蒜茸辣椒香菜 加入醬油醋及香油
好想咬一口 這餃子皮有QQ的口感
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在東南亞的菜市場裏 魔鬼魚[Stingray]很常見 小販中心常拿來燒烤後 放在香蕉葉上 塗滿香辣的参峇醬
自己也喜歡這魚肉的質感 配上泰式咖哩醬 很不錯喔!! 再加上南瓜 Yummy!!
選魟魚時 選稍薄的部分才不會老 洗淨後切成小塊
咖哩醬自己搗是最好 但用調理包省事多了
發現這紙盒裝的綠咖哩粉蠻美味的 裏面是粉末狀的 比Lobo牌好吃
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在美國的一周裏 茉莉爸堅持帶茉莉去爺爺家的小溪[Brook]釣魚 因為是家裏的屬地 所以不用去買Fishing Licence
非居民買起來 一天也要個20元美金 小氣的我覺得不如去市場買魚算了[但是超市賣的魚都是片片的 看不到魚頭]
大清早的出門[4-5點就天亮了] 回來後 茉莉高興的給媽媽看釣來的2條鱒魚[River Trout]
Uncle Phil在去年的聖誕節給了茉莉一隻Dora釣魚竿當禮物 跟真的一樣 可以鬆線甩出去 前面有隻魚 所以保證一定釣的到魚[就是手上的這隻魚竿]
路上罕見的Moose 開車也可要小心 撞到可是會車毀人傷的[成年的可以重到300-500公斤 ]
美國的生活 跟大自然有很深的契合 跟新加坡比起來 真是天壤之別 在這裡 果菜自己種 庭院花園自己除草 樹也自己砍 自己來的原因是請人太貴了 以小時計費 要20-25美金 一般人沒這種閒錢 利用這次 自己的菜園種了[有番茄 菠菜 萵苣 胡蘿蔔] 還買到我最想買的蘋果樹[Golden Delicious]
菜園裏每年長的最好的是Rhubarb 時間到了就自己長出來
拿來做了Rhubarb Strawberry Compote 沒想到老少都愛吃 做完後給了家人 結果照片忘了照
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5月29日 這學期的最後一天 茉莉的幼稚園辦薑餅人趴踢
前幾天 學校媽媽們一直在煩惱要給他們穿甚麼服裝
先來看薑餅人故事吧
http://www.topmarks.co.uk/stories/gingerbread.htm
講一對老夫婦 老太太烤好了薑餅人餅乾
餅乾卻逃走了 路上遇到許多動物 最夯的對白是
"Run,run,as fast as you can!!
You can't catch me, I'm the gingerbread man!!"
學校希望小朋友妝扮故事中人物
[除了老夫婦外 不外是豬牛馬狐狸及薑餅人..或河流烤箱樹...
好玩的是校長扮未進烤箱的薑餅人 老師們合作演出薑餅人故事
還看到小朋友背著烤箱 有扮成牛羊馬...
茉莉班上有同學扮薑餅人 維妙維肖的 大家都很高興
為了今天做了薑餅人餅乾 很捧場的大家幾乎吃光光了！！
想再深入了解薑餅人的細節 可以參考
http://www.enchantedlearning.com/stories/folktale/gingerbreadman/
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很喜歡韓國年糕的Q韌口感 除了一般的辣味泡菜口味 可以試試其他做法
這是給茉莉吃的小童版 材料有香菇 南瓜[切小丁] 及蝦皮 年糕也切小粒狀 方便小孩實用 無油煙之做法 完全水煮
接下來是我的晚餐 大同小異
食材同上 另外加入昆布味增 泡菜 辣椒及少許香菜 因為沒放油就健康很多 味增稍鹹 鹽也要酌量少放
最近喜歡上韓國餐了 而且不想花太多時間烹調 人開始變得懶了!!
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說到最近的A型新流感 茉莉的幼稚園因應對策 除了量體溫 寫資料 最不便利的是提早半小時下課
頭一天接茉莉遲到10分鐘[原本11點半改到11點15分] 到的時候 只剩陳老師跟茉莉
第二天接又遲到5分鐘[11點15分改到11點] 還是只剩下陳老師跟茉莉 老師再三叮嚀 書包裡有通知信
之後一直到現在 不敢遲到 真的是戰戰兢兢
2個半小時的時間 真的是很不夠用 尤其最近開始上瑜珈 盡量趕去上課 上完課又要趕著去接小孩 有時連澡都沒法洗 就覺得趕趕趕 昨天晚上做了個惡夢 夢到突然驚醒看到3點鐘 好像還沒去接孩子 那感覺就如同以前常做到的惡夢 考試要到了卻沒看書 後來看到茉莉還在身旁睡著 才覺得是惡夢解脫了
除了這次 還有次做惡夢是把茉莉在機場丟了 自己真的太緊張了!!
上瑜珈的時候 老師都會說"focus" 通常是甚麼都別想 常常自己腦裏就會浮現很多事情
我真的需要放鬆啊!!
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從今天5月23日開始到5月31日 國際博物館日有很多活動安排
像是國家博物館每天都有活動[兒童之季] 5月24日還有家庭嘉年華會
活動詳情介紹
http://www.museums.com.sg/imd09/highlights.html
5月30及31日有中華文化節 在ACM亞洲文明博物館
http://www.museums.com.sg/imd09/events_venue.html
5月31日新加坡美術館也有很多活動
http://www.museums.com.sg/imd09/events_venue.html
包括國畫大師吳冠中的畫作導覽及國畫基本示範
有時間親子共遊一番 也是家庭日的好去處
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下雨天的午後 讓小茉莉在後院吹泡泡 在做麵包的同時 還不能不分心 包括隨時踢貓咪一下 偷吃葡萄乾 或是打倒整瓶的泡泡液
進烤箱後沒多久 就聞到好香的麵包味 茉莉一直到烤箱前看著 做好了的麵包 沒等涼就想吃了
除了吐司 也做了麵包 就是我們的晚餐 有點手震拍不清楚
隔天早上 我將麵包烤了幾片當早餐 真是比市面售賣的還美味呢
自己一直都是超喜歡葡萄干麵包的 尤其是放多多多多的葡萄乾啊 茉莉真是得我真傳 有時只挑葡萄乾吃 把麵包體還給媽媽吃
看到小朋友對烤出來的麵包很有興趣 或許下次要找親子一起烘培的東西
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繼上次說茉莉不喜歡吃青菜之後 Jean及Jojo都建議我將菜煎成餅 真是好主意呢
家裡有韓式煎餅的預拌粉 粉加水之後 再加入自己喜歡的菜就好了 另一好處可以清清冰箱存貨
我這次加入有蟹條塊 小蝦米 香菇 高麗菜 韭菜 全切成小碎塊 方便小朋友
在鍋子裡煎的樣子 少放點油較健康
煎完小朋友的分量 自己還加入切片辣椒也蠻好吃的
家裡很多的菜都可以加入的 喜歡韓式一點 還可以放泡菜啦 喜歡海鮮的 鮮蝦 魷魚切小丁一定很鮮美
很適合快速就變出一道菜的媽媽 而且營養成分好過垃圾食物 也適合小孩趴踢的簡單烹調
韓國食材店有賣預拌粉 一包約2塊多不到3元 起碼煎個3-4次吧 已經有調味了 喜歡小辣的加點胡椒粉或辣椒丁吧
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